Mendini zag de verborgen vorm van een papegaai in het traditionele sommeliergereedschap in zakformaat, versterkte het met een paar goed aangebrachte aanpassingen aan het oorspronkelijke ontwerp en voegde heldere kleuren toe. Het resultaat is leuk en functioneel. De charmante, papegaai-vormige kurkentrekker Parrot Proust is een object tussen kunst en design en werd een hoogtepunt in de lange reeks designklassiekers van Alessi.