De Miyabi 5000FCD gyutoh is het koksmes van de Japanse keuken. Dit veelzijdige mes is ideaal om grotere stukken vlees en groenten mee te snijden. De kern is gemaakt van hard, fijn koolstofstaal, waardoor de snijrand vlijmscherp is en dat ook zeer lang blijft. De kern is omgeven door 48 lagen staal die een damastpatroon op het lemmet creëren. Door het honbazuke-proces met drie fasen (slijpen, aanscherpen en polijsten) heeft het mes een haarscherpe snijrand. Omdat het mes geen vingerbeschermer heeft, kan je de volledige lengte van de snijrand gebruiken. De snijrand is symmetrisch en dus niet eenzijdig, waardoor het zowel voor links- als rechtshandige koks geschikt is. De overvloeiende verbinding tussen het heft en het uiteinde van het handvat voorkomt eeltvorming op de duim en wijsvinger. Draag bijzondere zorg voor het mes door het met de hand te wassen, het goed te onderhouden en het met slijpstenen te scherpen. Gebruik het niet op snijplanken van glas, keramiek of steen, want zo wordt de snijrand bot.

• Damascus-design 48 lagen staal
• Het mes heeft een kern van FC61 hardmetalen meskern omringd met 48 lagen roestvrij staal. Zo is het lemmet extreem hard (ca. 61 Rockwell) en blijft het lang vlijmscherp
• FRIODUR messen van ijsgehard staal zijn extra stevig en blijven langer scherp
• Authentiek Japans profiel
• Met de hand geslepen volgens de Honbazuke procedure
• Comfortabele, ergomische greep uit pakkahout
• Met de hand vervaardigd in Seki, Japan
• Handwas aanbevolen
• Levenslange garantie op productiefouten bij huishoudelijk gebruik